Esto no es fusión
Restaurante
Koreano y
Mediterráneo
en Las Palmas
La fusión es una excusa para mezclar sin entender. Esto es otra cosa. Es Corea y el Mediterráneo sentados a la misma mesa, mirándose a los ojos, respetándose.
- 4,5Google
- 5Años abiertos
- +40Platos diferentes
La mayoría de los restaurantes te cuentan su historia.
Pero si acaso: Sarang nació de una pregunta incómoda. ¿Qué pasa cuando la cocina más ceremoniosa del mundo se encuentra con la más generosa? ¿Colisionan o se entienden?
La respuesta está en el plato.
Nosotros preferimos que la pruebes.
Trabajamos con pescado que esta mañana todavía estaba en el mar. Con kimchi que fermentamos nosotros, sin atajos. Con gochujang que no viene de ningún bote de supermercado. Y con el aceite de oliva que los coreanos nunca usaron, pero que aquí tiene todo el sentido del mundo.
No somos un restaurante japonés. No somos un restaurante mediterráneo. Somos Sarang. Y eso ya es suficiente para venir.
La carta
No tenemos platos de siempre. Tenemos platos de ahora.
La carta cambia. El mar manda, la temporada decide y nosotros obedecemos. Lo que no cambia es lo que hay detrás de cada plato: producto real, técnica que no se ve y el descaro de mezclar lo que nadie mezclaría… hasta que lo pruebas.
- Del mar, sin rodeos — Sashimi de lonja. Sushi con carácter. Algas que saben a Atlántico, no a acuario. Nigiris que tienen algo mediterráneo que no sabrías nombrar pero que notarías si no estuviera.
- Fuego coreano — La brasa gogi-gui no es una barbacoa. Es un ritual. Carne, pescado y verdura que se transforman sobre el fuego con kimchi propio al lado y gochujang de la casa.
- Rolls con criterio — Creatividad sí, pero con cabeza. Cada roll tiene una razón de ser. Si no la tiene, no está en la carta.
No decoramos.
Construimos una atmósfera.
Madera oscura que absorbe el ruido. Cerámica coreana que hace que el plato ya esté bien antes de probarlo. Luz que no molesta. Silencio cuando toca y conversación cuando toca. La sala privada existe para cuando quieres que la noche sea solo tuya. La barra de sakes existe para cuando quieres que empiece despacio.
Entrar en Sarang es fácil. Lo difícil es irse con ganas de no volver a pedir comida a domicilio de otro sitio.
A domicilio
Sí, llevamos Sarang hasta tu puerta.
Y no, no es lo mismo que venir. Pero se acerca más de lo que crees.
Pedido directo desde esta web. Sin aplicaciones de por medio que se quedan con lo que no les corresponde. Sin que el packaging arruine lo que tardamos horas en preparar.
Elige. Personaliza. Paga. En 35–50 minutos está en tu puerta, en el mismo estado en que debería estar.
Reserva
Una mesa en Sarang se reserva. No porque seamos difíciles, sino porque queremos que todo esté como tiene que estar cuando llegues.